L’histoire de la ferme älska

Nous sommes Geneviève et Gabriel (et nos enfants Téo et Mika). Le nom de notre ferme älska est un clin d’œil à notre héritage suédois et signifie adorer et chérir. Ces valeurs sont au cœur de tout ce que nous faisons : du sirop d’érable extrait en petite quantité, aux techniques de permaculture et de culture responsable avec lesquelles nous entretenons nos terres, ainsi qu’au respect que nous portons à l’expression de l’instinct naturel de nos animaux à vivre une vie pleine et heureuse.

Nous produisons notre sirop et notre beurre d’érable à la main, et offrons du porc de pâturage et du boeuf uniquement nourri à l’herbe. Nos produits ne contiennent aucun additifs, seulement beaucoup d’amour!

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Porc de pâturage

Les cochons sont nés pour explorer ! À la ferme älska, ces animaux hyper curieux passent l’été à fouiner dans l’herbe, à creuser le sol à la recherche de champignons et de petits vers et à se prélasser à l’ombre des chênes. Grâce à l’emploi de pâturages rotatifs tant dans la forêt que dans les champs, les cochons nous permettent de fertiliser les sols selon une méthode cyclique ancestrale.

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Sirop d'érable bio

Les collines rocailleuses où poussent les arbres confèrent à nos produits de l’érable leur goût du terroir si apprécié. Au printemps, chacun de nos érables nous donnent quarante litres de sève, que nous transformons en un litre de nectar doré.

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Boeuf nourri à l'herbe

En toutes saisons, nos bovins de races anciennes sont libres de paître et de se déplacer dans les champs en rotation, à leur grand avantage et à celui des prés. Notre bétail est d’ailleurs uniquement nourri à l’herbe l’été et au foin l’hiver, ce qui confère à notre viande son goût savoureux.

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Produits que vous allez adorer

Sirop d'érable biologique foncé
À partir de $10.00