Au printemps, chacun de nos érables nous donnent quarante litres de sève, que nous transformons en un litre de nectar doré. Rien n’est ajouté, que de l’amour!

Le sirop d’érable foncé est récolté vers la fin de la saison des sucres. Sa couleur brune promet une texture onctueuse et un goût riche aux accents de caramel, de pacanes et de cuir. Que ce soit pour cuisiner un saumon laqué à l’érable, du porc effiloché cuit sur le barbecue ou du granola croustillant, le sirop d’érable foncé est apprécié pour sa saveur d’érable complexe et aux arômes de cassonade torréfiée.